Ontbijtpizza, kan het nog beter?
Wat er gegeten wordt als ontbijt is overal op de aarde anders! Ik eet graag mijn bruine boterhammetje met kaas. Van de Engelsen weten we dat ze met gemak bonen met toast naar binnen werken, in de Aziatische landen is het niet vreemd als er noodles op tafel komen, maar wat eten de Arabieren dan? In het Midden-Oosten hebben ze een ontbijtpizza! Dat klinkt top toch? In deze blog vertel ik je meer over manaeesh! Wat is het? Manakeesh is een platbrood wat rijkelijk bestrooid wordt met Za’atar. Daarnaast wordt er veel al kaas gebruikt, maar andere dips of toppings zoals vlees en groentes zijn ook mogelijk. Maar wat is dan die Za’atar? In een eerdere blog heb ik geschreven over het kruidenmengsel Ras El Hanout. Za’atar is net zoals Ras El Hanout een steeds populairdere Arabische kruidenmix aan het worden. Za’atar bestaat uit sumak; zure gedroogde besjes, sesamzaad en een wilde soort oregano. Ook dit kruidenmengsel vinden we terug in het assortiment van van Euroma van topchef J...