Zuyd Oriental Compagnie

Even geen zin om lang in de keuken staan, maar wel zin in iets warms en vers gemaakt? Misschien moet je dan noodels een keer uitproberen! In dit recept laat ik je zien hoe je in een niet al te lange tijd een heel makkelijk, lekker en vegetarisch Chinees gerecht op tafel zet! ‘Ik zou liever geen huis hebben om in te wonen, dan geen noodels hebben om te eten.’ Dit is een oud spreekwoord uit China wat wel een beetje het enthousiasme beschrijft van de Chinezen als het om noodels gaat. Wat verschilt met de Italiaanse pasta is dat het bijna altijd met de hand wordt gemaakt en dat de noodels heel lang zijn (dus je mag ze eigenlijk niet doorsnijden 😉). Daarnaast is het grootste verschil dat de noodels in China anders worden gegeten, namelijk met andere sausjes of er wordt noodelsoep van gemaakt. Ingrediënten (voor 2 personen in ongeveer 20 minuten): 120 gram noodels (zelf heb ik twee blokken gebruikt, dus geschikt voor 2 personen) 250 gram tofu (je kan ook gewoon vlees gebr...

Chinese dumplings of Jiǎozi ( 饺子 ) wordt in China traditioneel gegeten met Chinees nieuwjaar. De vorm is een beetje hetzelfde als dat van goudklompjes en het is dus een teken van welvaart. Veel Chinezen geloven dat het geluk brengt in het komende jaar. Het vouwen van de dumplings is vaak een bezigheid wat met de hele familie op oudjaarsdag wordt gedaan. Maar oorspronkelijk komen de Dim Sum hapjes uit het noorden van China, waar ze niet alleen met Chinees nieuwjaar maar het hele jaar door worden gegeten. De dumplings worden vaak gevuld met varkensgehakt en groenten, maar je ziet ook vele andere variaties. Denk hierbij aan vullingen met vlees, vis, champignons of tofu. Ik besloot om zelf het deeg te maken, maar in veel supermarkten zijn ook pakjes met ingevroren plakjes deeg te koop. Daarnaast heb ik rundergehakt en alleen prei en lente-ui als groente gebruikt, maar de vulling kan je natuurlijk precies maken zoals jij dat lekker vind! Ik heb besloten om de dumplings eerst te ...