Zuyd Oriental Compagnie

Pasgeleden was ik laat klaar met school en had ik zin om wat eten af te halen (dit probleem zul je misschien herkennen). Op aanraden van een klasgenoot besloot ik om bij Wok To Go wat te gaan halen. Dit zit op de Markt in Maastricht, dus dat wist ik wel te vinden. Het restaurant is niet perse Chinees, want sommige gerechten zijn ook Japans. Alleen zelf kon ik niet echt onderscheiden wat Chinees en Japans is, maar ik weet wel dat deze wokgroenten met rijst en noodels (wat ze hier voornamelijk verkochten) ook veel in China gegeten wordt. Mijn ervaring Toen ik aankwam was het best wel druk, maar ik zag wel dat er meer mensen wilde afhalen aan de manier waarop ze zaten. Terwijl ik aankwam lopen werden er al wat bestellingen afgegeven en had ik even de tijd om op het scherm boven achter de kassa te kijken naar wat ik wilde. Tijdens het kijken viel het me op dat er helemaal niet zo veel keus was, maar dat vind ik zelf juist wel fijn omdat ik nooit goed ben in kiezen 😉 . Het menu Z...

Even geen zin om lang in de keuken staan, maar wel zin in iets warms en vers gemaakt? Misschien moet je dan noodels een keer uitproberen! In dit recept laat ik je zien hoe je in een niet al te lange tijd een heel makkelijk, lekker en vegetarisch Chinees gerecht op tafel zet! ‘Ik zou liever geen huis hebben om in te wonen, dan geen noodels hebben om te eten.’ Dit is een oud spreekwoord uit China wat wel een beetje het enthousiasme beschrijft van de Chinezen als het om noodels gaat. Wat verschilt met de Italiaanse pasta is dat het bijna altijd met de hand wordt gemaakt en dat de noodels heel lang zijn (dus je mag ze eigenlijk niet doorsnijden 😉). Daarnaast is het grootste verschil dat de noodels in China anders worden gegeten, namelijk met andere sausjes of er wordt noodelsoep van gemaakt. Ingrediënten (voor 2 personen in ongeveer 20 minuten): 120 gram noodels (zelf heb ik twee blokken gebruikt, dus geschikt voor 2 personen) 250 gram tofu (je kan ook gewoon vlees gebr...

Chinese dumplings of Jiǎozi ( 饺子 ) wordt in China traditioneel gegeten met Chinees nieuwjaar. De vorm is een beetje hetzelfde als dat van goudklompjes en het is dus een teken van welvaart. Veel Chinezen geloven dat het geluk brengt in het komende jaar. Het vouwen van de dumplings is vaak een bezigheid wat met de hele familie op oudjaarsdag wordt gedaan. Maar oorspronkelijk komen de Dim Sum hapjes uit het noorden van China, waar ze niet alleen met Chinees nieuwjaar maar het hele jaar door worden gegeten. De dumplings worden vaak gevuld met varkensgehakt en groenten, maar je ziet ook vele andere variaties. Denk hierbij aan vullingen met vlees, vis, champignons of tofu. Ik besloot om zelf het deeg te maken, maar in veel supermarkten zijn ook pakjes met ingevroren plakjes deeg te koop. Daarnaast heb ik rundergehakt en alleen prei en lente-ui als groente gebruikt, maar de vulling kan je natuurlijk precies maken zoals jij dat lekker vind! Ik heb besloten om de dumplings eerst te ...

Hoe eten Chinezen eigenlijk? Veel mensen weten wel dat Chinezen met stokjes eten. Alleen eten ze echt allemaal met stokjes? En hoe zit het eigenlijk met de tafelmanieren?  Waarom stokjes? Ik begin eerst even met de geschiedenis. Want waarom zijn Chinezen eigenlijk met stokjes gaan eten? Als we dat willen weten, moeten we heel ver terug de tijd in. Heel vroeger gebruikten Chinezen takjes om het eten vanuit hete pannen die boven het vuur hingen te pakken, zodat ze hun handen niet verbrandden. Eeuwen later kwam er een tekort aan brandstof en werd het eten in kleine stukjes gemaakt zodat het sneller klaar was. Het eten in kleine stukjes  zorgde ervoor dat het makkelijk was om met stokjes te eten. Dit is trouwens nog steeds zo, Chinezen eten vaak hun eten in kleine stukjes of hapjes. Dit maakt het een stuk makkelijker om met stokjes te eten, en daardoor doen Chinezen dit nog steeds! Hoe gebruik je je stokjes? Toen ik op de middelbare school zat, heb ik Chinees gehad als...