Zuyd Oriental Compagnie

Chinese dumplings of Jiǎozi ( 饺子 ) wordt in China traditioneel gegeten met Chinees nieuwjaar. De vorm is een beetje hetzelfde als dat van goudklompjes en het is dus een teken van welvaart. Veel Chinezen geloven dat het geluk brengt in het komende jaar. Het vouwen van de dumplings is vaak een bezigheid wat met de hele familie op oudjaarsdag wordt gedaan. Maar oorspronkelijk komen de Dim Sum hapjes uit het noorden van China, waar ze niet alleen met Chinees nieuwjaar maar het hele jaar door worden gegeten. De dumplings worden vaak gevuld met varkensgehakt en groenten, maar je ziet ook vele andere variaties. Denk hierbij aan vullingen met vlees, vis, champignons of tofu. Ik besloot om zelf het deeg te maken, maar in veel supermarkten zijn ook pakjes met ingevroren plakjes deeg te koop. Daarnaast heb ik rundergehakt en alleen prei en lente-ui als groente gebruikt, maar de vulling kan je natuurlijk precies maken zoals jij dat lekker vind! Ik heb besloten om de dumplings eerst te ...

Hoe eten Chinezen eigenlijk? Veel mensen weten wel dat Chinezen met stokjes eten. Alleen eten ze echt allemaal met stokjes? En hoe zit het eigenlijk met de tafelmanieren?  Waarom stokjes? Ik begin eerst even met de geschiedenis. Want waarom zijn Chinezen eigenlijk met stokjes gaan eten? Als we dat willen weten, moeten we heel ver terug de tijd in. Heel vroeger gebruikten Chinezen takjes om het eten vanuit hete pannen die boven het vuur hingen te pakken, zodat ze hun handen niet verbrandden. Eeuwen later kwam er een tekort aan brandstof en werd het eten in kleine stukjes gemaakt zodat het sneller klaar was. Het eten in kleine stukjes  zorgde ervoor dat het makkelijk was om met stokjes te eten. Dit is trouwens nog steeds zo, Chinezen eten vaak hun eten in kleine stukjes of hapjes. Dit maakt het een stuk makkelijker om met stokjes te eten, en daardoor doen Chinezen dit nog steeds! Hoe gebruik je je stokjes? Toen ik op de middelbare school zat, heb ik Chinees gehad als...